大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下女人梦到腌猪头的问题，以及和女人梦到腌猪头什么意思的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 咸猪头肉怎么腌制
2. 猪头肉怎么腌制
3. 腊猪头肉的腌制过程
4. 怎样腌制咸猪头!

1、猪头叫卖家去掉大骨头去掉杂毛，对劈二半，高度酒倒些在手上，揉搓表皮.

2、晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部。
擦涂后码放在缸或池中，第一层皮面向下，依次装满为止。
但最上一层皮面向上，肉面向下。
腌制时间一般5天即可，为使腌制均匀，腌制2天后倒一次缸。

3、待香味出来以后倒入半锅开水备用，倒入料酒1汤勺，倒入蒸鱼鼓油2汤勺，倒入生抽2汤勺，再倒入盐18克味精，5克开火待所有味道融合。

4、出缸后用温水将猪头洗净，刮掉异物，并用竹片撑起猪的嘴巴，用绳穿入猪头的鼻孔，悬挂在竹竿上，将水分控干，进行烘烤。

5、将挂有猪头的竹竿移入烤房，一层层码放整齐，用杠炭加热烘烤，加热要缓缓进行，2~3小时后，看其皮已经干硬，肉内部酱红色，可出炕，冷却后即为成品。

1:浸泡。
新鲜猪头肉买回家之后，先用清水浸泡3-4小时，在浸泡过程中可以加点盐在水里，这样血水出的更干净。
在成都这边，购买的猪头肉都是切割好的，买回家可以直接浸泡。
而有的地方是整猪头售卖，拿回家需要自己剖开再浸泡。
血水浸泡得越干净，猪头肉的腥味越小，颜色也越好看。

2:清洗。
猪头肉浸泡好以后，用小刀将猪头肉表面的细毛刮洗干净。
在售卖过程中，无论你味道多好，如果猪毛没有清理干净，顾客看到了一样的倒胃口。
所以，这个环节尤为重要。
猪头肉去毛也可以用火烧，只不过烧过的猪头肉皮色不太好看，有点影响卖相。
还有一个方法可以去除猪毛，而且不影响皮色。
在猪头肉浸泡好以后，挂起来晾干表面水分备用。
再取高度白酒倒碗里点燃，用筷子夹一小块碎布，蘸上点燃的白酒涂抹到肉皮表面，让白酒在肉皮表面燃烧，这样也可以烧掉肉皮表面的猪毛。
这个方法不但可以去除表皮的猪毛，而且还有很好的去腥效果。



3:腌制。
腌制是为了让猪头肉更好地入味。
在腌制的时候，按照每10斤猪头肉用盐125克，香料粉10克，花椒10克，生姜片，葱，料酒适量。
具体做法是：先将盐炒至微黄色，稍微晾凉一下，放入香料粉和花椒，用盐的余温烫出香料粉和花椒的香味即可。
在腌制猪头肉时，先将料酒均匀的抹匀猪头肉，然后将炒好的盐均匀地抹在猪头肉表面并码放在盆里，放入姜片，葱，冬天腌制24小时，夏天腌制12小时。

4:焯水。
腌制好的猪头肉取出后用温水洗干净备用。
取不锈钢锅加入清水，放入生姜，料酒，葱，下入猪头肉，大火烧开转中火焯水10-15分钟，期间边焯水边用勺子撇去水面的血末。

5:焯水后的猪头肉捞出锅，放入清水中再次清洗干净，用镊子拔尽残留的猪毛，再用小刀刮掉嘴角白色的一层皮，然后冷冻保存，随卤随取

猪头切好后抹上白酒，花椒盐，腌制20天，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪头 1只、二锅头适量、盐 500g、花椒适量。

1、第一步把猪头去除杂毛和骨头，切开。

2、锅内放盐加热。

3、加入花椒翻炒均匀，然后关火。

4、猪头上抹上白酒，里外抹匀。

5、然后撒上花椒盐，抹匀。

6、放入盆中，腌制20天。

7、挂起风干，风干后取下。

8、放入冷水，点火煮。

9、煮开5分钟，焯好捞出，漂净。

10、加葱姜，继续煮。

11、加料酒，拌匀，煮90分钟。

12、捞出放凉，切片，完成。

材料：猪头、二锅头适量、盐适量、花椒适量

1、准备一个猪头，并取出大骨和去除杂毛。

2、准备高品质的二锅头、盐和花椒，如图所示。

3、起锅，把盐放入热锅炒热，如图所示。

4、加入花椒，煎一下香味，把火关掉。

5、二锅头倒在手上，搓猪头，如图所示。

6、把猪的头放在一边，然后往手上再倒点二锅头。

7、全部揉搓一遍。

8、在猪的头上撒上花椒和盐，用力揉搓，然后到处揉搓。

9、转过身，撒些花椒和盐，然后摩擦。

10、把剩下的花椒和盐撒在猪的头上，如图所示。

11、放一个大盆里，在上面放些石头，腌制20天左右，然后倒掉卤汁。

12、最后，将猪头挂在阳光下2天，挂在通风处晒干。
如图所示，就可以做好了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的女人梦到腌猪头和女人梦到腌猪头什么意思问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！